我们都知道蔬菜是很有营养的，但是宝宝总是不喜欢，因为蔬菜炒出来的味道多是苦涩，而宝宝喜甜口，自然而然就受到排斥了。

因此经常听到很多妈妈说，要变着法子、绞尽脑汁才能让宝宝爱上吃蔬菜，其实这个问题很好解决，可以把蔬菜和宝宝喜欢的食材组合一起，做成可口的小点心或者主食，色彩缤纷的搭配会更有食欲。

(资料图片)

像馒头等做法咱们已经做过不少，今天分享一个简单美味的早餐饼，几块钱就能搞定一餐。这个时节吃菠菜正当时，用它入菜再合适不过了，别看它成本便宜实惠，却出奇管用，丰富的矿物质和维生素，搭配鸡蛋的高蛋白，营养更全面。

如果你对于早餐的选择无从下手，那么这个早餐饼一定不会让你失望，一摊一烙快速上桌，老人小孩都爱吃。轻薄软嫩，味道清香，绿油油的颜色很清新，几块小饼叠在一起吃太过瘾了。

-菠菜鸡蛋饼-

菠菜/ 70g、 清水/ 200g、 鸡蛋/ 4个、 中筋面粉/ 100g

熟练耗时： 30分钟

工具： 料理机、不粘锅

图文步骤

1.菠菜放入开水里，焯水去除草酸。

2.30秒后捞出后放入搅拌机，加入清水，打成菠菜汁。

2.取约250g菠菜汁，倒入100g面粉中、再打2个鸡蛋，搅拌成比较稀，能够流动的面糊状。

3.另打两个鸡蛋，打散成蛋液，一会刷到面饼的上面。

4.平底锅刷上薄油，预热后舀入面糊，摊成小小的薄饼；表面凝固后在上面舀入少许蛋液，撒上芝麻。

5.小火煎至凝固后翻面，两面定型就可以出锅了。

鲜嫩的菠菜，别光炒着吃，来一盘菠菜鸡蛋饼，好吃实惠做法还简单，很难不光盘。

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